Apycom jQuery Menus



STRONG NATURE Zelená káva


Kávovník je nízkorostoucí keř nebo strom. Jeho zralé, červené plody jsou bobule, které se obírají ručně nebo strojem. Suší se na slunci po dobu několika týdnů, dokud vnější obaly neuschnou, roztrhnou se a uvolní se z nich všeobecně známá kávová zrnka. Tyto kávová zrnka se nazývají zelená káva.

Než se zelená káva dostane do šálku ve formě nápoje, prochází procesem pražení. Zelenou kávu praží několik minut při vysoké teplotě. Díky pražení získá káva lahodnou chuť a vůni.

Na druhé straně, pražení je zodpovědné za to, že se v zrnkách kávy zničí několik aktivních složek, které mají blahodárný účinek na naše zdraví a v zelené kávě jsou ještě přítomny. Mezi takové aktivní složky patří i chlorogenové kyseliny. Chlorogenové kyseliny jsou takové organické kyseliny, které jsou v menších množstvích přítomny v běžně konzumovaných druzích ovoce, například v 200 g třešní je jejich 94 - 520 mg, v 200 g švestek 136 - 1 100 mg. Chlorogenové kyseliny tvoří 5,5 - 8,0% sušiny zelené kávy Arabica a až 7,0 - 10,0% sušiny Robusta. Při pražení se zničí až 70% tohoto množství.